（繁體字：穀）2500个常用字之一。 造字法为会意。基本汉字。
谷，gǔ，从水半见，出於口。泉出通川为谷，两山闲流水之道也。谷，从禾从壳（壳，坚硬的外皮包裹）。谷，必有稃甲，百谷之总名，粮食作物的总称。如五谷有：麻，黍，稷，麦，豆。"谷"在汉字中是一个单字，具有一词多义，大致可理解为两山间的夹道或流水道。本字发音为拼音ɡǔ，又发音lù 以及yù，所以它是一个多音字，稻谷的谷、山谷的谷，本来是两个字，《简化字总表》将这2个字合并。'"谷"共7笔画。另外"谷"也可作姓。