成语解释：
- 菘：蔬菜名，品种较多。初春的韭菜和秋末的菘菜。泛指应时的蔬菜。
结构用法：- 早韭晚菘是一个联合式结构的成语。作宾语、定语；指应时的蔬菜
引经据典：- 《南史·周颙传》：“文惠太子问颙菜食何味最胜，颙曰：‘春初早韭，秋末晚菘。’”
单字详解：- 早(zǎo)：1.太阳出来的时候：～晨。～晚。 2. 时间靠前，有一定的时间以前：～退。～恋。～慧（幼时聪明）。～衰。～逝（早死）。 3. 时间在先的，从前：～期。～春。～已。
- 韭(jiǔ)：1.〔～菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如“～黄”。
- 晚(wǎn)：1.太阳落了的时候：～景。～霞。～会。～报。 2. 一个时期的后段，在一定时间以后：来～了。～年。～期。～节。～婚。 3. 后来的：～生（旧时文人对前辈的自谦）。～辈。 4. 姓。
- 菘(sōng)：1.〔～菜〕即“白菜”。 2. 〔～蓝〕二年生草本植物，角果长椭圆形，扁平。多供制染料蓝靛。根（称“板蓝根”）和叶（称“大青叶”）均可入药。
Early spring and late spring