此字始见于篆文。字从食、并声。《说文》：「饼，面餈也。」段注：「面餈者，饼之本义也。《方言》曰：『饼谓之飥，或谓之餦，或谓之馄是也。』」《说文》：「餈，稻饼也。」段注：「《方言》曰：『饵谓之餻，或谓之粢，或谓之，或谓之餣，或谓之，谓米饼也。』」楷书字形因成篆文而来。在六书中属于形声。
，或谓之餣，或谓之，谓米饼也。』」楷书字形因成篆文而来。在六书中属于形声。
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，或谓之餣，或谓之
，谓米饼也。』」楷书字形因成篆文而来。在六书中属于形声。