基本解释：
- （～儿）制绿豆粉时剩下来的汁，发酵后味酸，可做饮料。
- 豆浆。
制绿豆粉时剩下来的汁。味酸，可做饮料。
唐 鲁孙 《北平的书摊儿》：“﹝ 厂甸 ﹞各种吃食如凉糕、蜂糕、炸糕、驴打滚、爱窝窝、豆汁、灌肠。”
方言。豆浆。
- 豆(dòu)：1.双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。 2. 形状像豆粒的东西：土～儿。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘：俎～。 4. 姓。
- 汁(zhī)：1.混有某种物质的水：～液。墨～。果～。胆～。脑～。
a fermented drink made from ground beans; soya-bean milk