详细解释：蚕豆的别名。
艾芜 《人生哲学的一课》：“这时我的欲望并不大，吃三个烧饼或者一堆干胡豆，尽够了。”
古时豌豆亦别称“胡豆”。
明 李时珍 《本草纲目·穀三·豌豆》：“胡豆，豌豆也。” 明 李时珍 《本草纲目·穀三·蚕豆》：“此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名，同时种，而形性迥别。《太平御览》云： 张騫 使外国，得胡豆种归。指此也。今 蜀 人呼此为胡豆，而豌豆不復名胡豆矣。”
- 胡(hú)：1.中国古代称北边的或西域的民族：～人。～服。～姬（西域出生的少女）。～越（“胡”在北方；“越”在南方，喻疏远、隔绝）。 2. 泛指外国或外族的：～椒。～瓜（黄瓜）。～琴。～笳（古代北方民族的一种管乐器）。 3. 乱，无道理：～来。～闹。～吹。～言乱语。 4. 文言疑问词，为什么，何故：～不归？“～取禾三百廛兮？” 5. 嘴周围和连着鬓角长的须毛：～须。 6. 古代指兽类颈下垂肉：“狼跋其～。” 7. 巷、小街道称“胡同（tòng ）”（用作巷名时，“同”读轻声不儿化）。 8. 姓。
- 豆(dòu)：1.双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。 2. 形状像豆粒的东西：土～儿。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘：俎～。 4. 姓。
also written 蚕豆; fava bean; broad bean (Vicia faba)