造字法为形声：从月、屯声。基本汉字。
形声。字从肉从屯，屯亦声。“屯”意为“卷曲”、“包裹”。“肉”与“屯”联合起来表示“用肉皮包裹馅儿”。本义：带有食物的鸟胃（鸟胃本身是“肉皮”，鸟胃内容物即“馅儿”）。说明：1.本字的造字方法同于“饨”——一种用薄面皮包裹馅儿的食物。2.《说文》把本字解释为“面颊”，不正确也不算太离谱——把一大口食物含在嘴里时，面颊鼓起，像是包裹馅儿的面皮，而口中食物自然就是“馅儿”了。