酒字源字形演变甲骨文金文说文小篆

jiǔ酒

2500个常用字之一。造字法为会意：从氵、从酉。基本汉字。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。

字形演变过程：

1/2

甲骨文1/2

金文1/4

战国文字

篆文1/2

隶书

楷书

甲骨文「酒」从水、酉声，所从之「酉」，像酿酒、盛酒的尖底酒尊之形。金文至战国文字，「酒」皆作「酉」，均不从水。「酉」为「酒」字初文。战国楚文字把「酒」都写成「酉」，而用添木形的「」、「」字，作为地支「酉」的专字，两者判然有别。至战国晚期之秦文字，因「酉」假借为「干支」义，始转注作从「水」从「酉」之「酒」，保留其本义，从水的「酒」字遂为篆文、隶书、楷书之所本。《说文‧酉部》：「就也。所以就人性之善恶。从水、从酉，酉亦声。一曰，造也。吉凶所造也。」从「水」，表示酒浆一类之饮料；从「酉」，表示盛装旨酒之酒尊，兼表音读。本义为盛装于酒尊中的酒浆。在六书中属于形声兼会意。