（繁體字：餅）2500个常用字之一。 造字法为形声：从饣、并声。基本汉字。
饼类食品的泛称，广泛成为“面饼”或“饼”。按照不同的制作工艺、流派、制作风格，可分为：翻身饼、家常饼类、宫廷饼类、婚宴饼类、蒸饼类、烤饼类、烙饼类、奶料类饼以及其他食材类饼。
字形演变过程：
此字始见于篆文。字从食、并声。《说文》：「饼，面餈也。」段注：「面餈者，饼之本义也。《方言》曰：『饼谓之飥，或谓之餦，或谓之馄是也。』」《说文》：「餈，稻饼也。」段注：「《方言》曰：『饵谓之餻，或谓之粢，或谓之![]()
，或谓之餣，或谓之![]()
，谓米饼也。』」楷书字形因成篆文而来。在六书中属于形声。
說文小篆：
六书通：
，或谓之餣，或谓之
，谓米饼也。』」楷书字形因成篆文而来。在六书中属于形声。
