chòu
2500个常用字之一。 造字法为形声:从自、犬声。基本汉字。
臭,中国字(汉字),主要释义:(会意。从犬,从自(鼻)。狗鼻特别灵敏,故从二字会意。( xiù )本义:闻气味):味之总名
字形演变过程:

甲骨文
1/2
金文
1/2
战国文字

篆文

楷书

甲骨文字形从犬、自。从犬,指狗而言;从自,指鼻子而言。从犬、自,以狗鼻嗅觉灵敏,表示用鼻子辨别气味。从金文到楷书,皆承甲骨文字形而来。臭字本义为嗅觉,具有辨别气味的功能,所以引申为气味的总称。由气味总称再引申为秽恶难闻之气与芳香美好之气。最后臭字由秽恶难闻所专用,本义则转注为「从口、臭声」的嗅字与「从鼻、臭声」的齅字。在六书中属于异文会意。

甲骨文:
說文小篆: