金文左从酉，酉像酒坛之形，是「酒」的初文，表示与酒的酿制过程相关；右从夋声，表示音读。是右形左声结构的形声字，战国以后，「酉」上纹饰不一，形体虽有变化，皆像酒坛，并隶定为「酉」。篆文「夋」则上承金文，形变为上允下夊，构形则定型为左形右声。篆文、隶书、楷书构形都从战国文字而来。《说文・酉部》：「酸，酢（ㄘㄨˋ）也。从酉、夋声。」本义是醋。「田」、「畯」义近通用，《说文》籀文酸字从酉、畯声。「夋」、「畯」都是不示义的声符。在六书中属于形声。教育部标准楷书作「酸」，右下从「夊」，规范字作酸，右下从「夂」。
