金文、战国文字上从「穴」，下像动物的样子。篆文从穴、鼀（ㄘㄨˋ cù）省声。另外《说文》有一或体，从穴、鼀声。从「穴」，指灶有穴，可容纳柴生火；「鼀」表示音读。在六书中属于形声。楷书从《说文》或体来。今教育部以「灶」为正字，「灶」、「?」均为「灶」的异体字。
