韦安石（651年－714年），京兆万年（今陕西西安）人，唐朝宰相，北周大司空韦孝宽曾孙。韦安石出身于京兆韦氏郧公房 ，早年以明经入仕，历任乾封县尉、膳部员外郎、并州司马、郑州刺史、文昌右丞、扬州长史、刑部尚书等职。他在武后、中宗、睿宗年间，四次被拜为宰相，官至尚书左仆射，阶至特进，爵至郇国公。后因罪贬为蒲州刺史，玄宗时再贬沔州别驾。开元二年（714年）病死于贬所。