基本解释：
- 亦作“麵豉”。方言。加面粉的豆豉。黄谷柳《虾球传·铁的队伍》：“因为它曾经出产过很有名的银针茶叶、面豉、烟叶，和曾经有过黄金时代的蚕桑业。古劳 人的声名，超过了县治所在地的 沙坪 人。”
- 麪(miàn)：1.麦的子实磨成的粉。又称面粉 2. 面粉制成的食品。如：挂麪；切麪；汤麪。 3. 泛指粉未。如：豆麪；药麪；粉笔麪。 4. 方言。指某些食物纤维少而柔软的特性。如麪倭瓜；煮的红著很麪。
- 豉(chǐ)：1.〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
Black bean sauce