mài
麦
yá
芽
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基本解释：
由大麦发芽而成的产物。富含淀粉酶，能使淀粉转变成麦芽糖及糊精。广泛应用在饴糖、啤酒和酒精等工业中作糖化剂。亦可供药用。
详细解释：
发芽的大麦。可入药。
明 李时珍 《本草纲目·穀四·糵米》﹝发明﹞引 王好古 曰：“
麦芽
、神麴二药，胃气虚人宜服之。”
单字详解：
麦(mài)
：
1.一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）：
～田。～收。～饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。
2. 姓。
芽(yá)
：
1.植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分：
发～。嫩～。幼～。萌～。豆～。
2. 形状像芽的东西：
肉～（伤口愈合后多长出的肉）。银～（银矿苗）。
英文翻译：
malt