zhǎ
鲊
zū
葅
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基本解释：
见“鮓菹”。
单字详解：
鲊(zhǎ)
：
1.一种用盐和红曲腌的鱼：
“江南人好作盘游饭，～脯脍炙，无有不埋在饭中”。
2. 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：
茄子～。扁豆～。（鮓）
葅(zū)
：
1.同“菹”。
英文翻译：
Chinese style