shàn
鳝
sī
丝
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基本解释：
用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。
详细解释：
用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。
石三友 《金陵野史·刘长兴面馆》：“‘刘长兴’的浇头随时令变化而变化，如夏季的
鳝丝
，秋季的蟹黄。”
单字详解：
鳝(shàn)
：
1.〔～鱼〕形状像蛇，身体黄色有黑斑，生活在水边泥洞里，肉可食。亦称“黄鳝”。 2. （鱔）
丝(sī)
：
1.蚕吐出的像线的东西，是织绸缎等的原料：
蚕～。～绸。缂（kè）～（中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”）。
2. 像丝的东西：
铁～。菌～。肉～。游～。
3. 细微，极小：
一～不苟。
4. 绵长的思绪或感情：
情～。愁～。
5. 中国市制重量单位（一丝等于千分之一分）：
～毫（喻极少，极小，一点儿）。～恩发（fà）怨（指极小的恩怨）。
6. 公制长度单位，一米的十万分之一（亦称“忽米”、“道”）。 7. 指弦乐器：
～竹（琴、瑟、箫、笛等乐器的总称。“竹”指管乐器）。
8. 中国古代乐器八音之一。
英文翻译：
Eel silk