chēng铛
tóu头
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基本解释：
  • 执掌烹饪的厨师。
详细解释：

  • 执掌烹饪的厨师。

    宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。当局者谓之鐺头，又曰着案讫。” 邓之诚 注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。” 宋 周密 《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖鐺头，记忆数十百品，不劳再四传喝。”

单字详解：
  • 铛(chēng)：1.烙饼或做菜用的平底浅锅：饼～。  2. 温器：酒～。茶～。  
  • 头(tóu)：1.人身体的最上部分或动物身体的最前的部分：～骨。～脑。～脸（ａ．头和脸；ｂ．指面貌；ｃ．指面子，体面）。～角（jiǎo ）（喻青年的气概或才华）。  2. 指头发或所留头发的样式：留～。剃～。  3. 物体的顶端：山～。笔～。两～尖。  4. 指事情的起点或端绪：从～儿说起。～绪。  5. 物体的残余部分：布～儿。  6. 以前，在前面的：～三天。  7. 次序在前，第一：～等。～生。  8. 首领：～子。～目。  9. 方面：他们是一～的。  10. 临，接近：～睡觉先洗脸。  11. 量词，多指牲畜：一～牛。  12. 表示约计、不定数量的词：三～五百。（頭）  
英文翻译：Pan head