造酒的发酵过程。亦借指造酒。
《后汉书·吕布传》：“ 布 禁酒而卿等醖酿，为欲因酒共谋 布 邪？”《元史·世祖纪七》：“以时雨霑足，稍弛酒禁，民之衰疾饮药者，官为醖酿量给之。”
泛指类似发酵制造的过程。
元 胡祗遹 《阳春曲·春景》曲：“残花醖酿蜂儿蜜，细雨调和燕子泥。” 清 李渔 《闲情偶寄·声容·薰陶》：“花露者，摘取花瓣入甑，醖酿而成者也。”
比喻涵育、薰陶。
晋 葛洪 《抱朴子·明本》：“道也者，所以陶冶百氏，范铸二仪，胎胞万类，醖酿彝伦者也。” 清 龚自珍 《题王子梅盗诗图》诗：“菁英贵醖酿，芜蔓宜抉剔。”
比喻事情逐渐达到成熟的准备过程。
《资治通鉴·汉宣帝地节四年》：“岂徒 霍氏 之自祸哉？亦 孝宣 醖酿以成之也。” 宋 严羽 《沧浪诗话·诗辨》：“然后博取盛 唐 名家，醖酿胸中，久之自然悟入。”
犹商量，讨论。
周而复 《上海的早晨》第四部七：“投票倒是顺利，可是酝酿各单位的名单并不顺利。”
编造；罗织。
元 关汉卿 《双赴梦》第二折：“一自为臣不曾把君王誑，这场勾当，不由我索君王行醖酿个谎。”《明史·韩雍传》：“ 广西 布政史 何宜 、副使 张斅 衔 雍 素轻己，共醖酿其罪。”
犹调和。
《淮南子·本经训》：“距日冬至四十六日，天含和而未降，地怀气而未扬，阴阳储与，呼吸浸潭，包裹风俗，斟酌万殊，旁薄宜众，以相呕咐醖酿而成育羣生。” 高诱 注：“醖酿，犹和调也。”