基本解释：
- 竹织方扇。多用以障面。《北史·杨愔传》：“后有选人 鲁漫汉，自言猥贱，独不见识。愔 曰：‘卿前在 元子思 坊骑秃尾草驴，经见我不下，以方麴鄣面，我何不识卿？’漫汉 惊服。”明 杨慎《丹铅总录·物用·方麯》：“《北史·杨愔传》‘以方麯障面’，读者不解‘方麯’为何语。按《説文》作筁，蚕薄也……《方言》‘薄谓之曲’，此云‘方麯障面’，盖竹织方扇也。”一说方曲形如饼而四棱，以木为之，亦团扇之类。见 清 褚人穫《坚瓠秘集·扇》。
- 曲霉的一种。北魏 贾思勰《齐民要术·笨麴并酒》：“作白醪酒法：用方麴五斤，细剉，以流水三斗五升，渍之再宿。”北魏 贾思勰《齐民要术·笨麴并酒》：“冬米明酒法……用方麴十五斤酘之。米三斗，水四斗，合和酿之也。”
- 方(fāng)：1.四个角都是90度直角的四边形或六个面都是方形的立体；正～形．长～形 2. 数学上指某数自乘的积：～根。平～。开～。 3. 人的品行端正：～正。～直。 4. 一边或一面：～向。～面。 5. 地区，地域：地～。～志。～言。～物。～圆。～隅（边疆）。～舆（指领域，亦指大地）。 6. 办法，做法，技巧：～式。～法。教导有～。贻笑大～。 7. 种，类：变幻无～。仪态万～。 8. 为治疗某种疾病而组合起来的若干种药物的名称、剂量和用法：药～。 9. 违背：～命。 10. 正在，正当：～今盛世。～兴未艾。 11. 才，刚刚：～才。如梦～醒。 12. 量词，多指一立方米：土石～。 13. 量词，用于方形的东西：几～石章。 14. 姓。
- 麴(qū)：1.同“曲”。 2. 姓。
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