基本解释：
- 未滤过的重酿酒。亦泛指酒。
- 指重酿成酒。
- 舀取未滤过的酒。
未滤过的重酿酒。亦泛指酒。
唐 温庭筠 《醉歌》：“锦袍公子陈杯觴，拨醅百瓮春酒香。” 前蜀 韦庄 《灞陵道中作》诗：“ 秦 苑落华零露湿， 灞陵 新酒拨醅浓。” 清 汤右曾 《登岘山亭至甘泉寺》诗：“休问葡萄拨醅后，甘泉一酌自清泠。”
舀取未滤过的酒。
唐 白居易 《醉吟先生传》：“吟罢自哂，揭瓮拨醅，又饮数杯，兀然而醉。”
- 拨(bō)：1.用手指或棍棒等推动或挑动：～动。把钟～准了。～冗（推开繁忙的事物，抽出时间）。～云见日。 2. 分给：～发。～款。～付。 3. 治理：～乱反正。 4. 掉转：～转马头。 5. 量词，用于成批的，分组的：分成两～儿。
- 醅(pēi)：1.没滤过的酒：“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧～”。
拨醅是汉语词汇，拼音为bō pēi，出自《醉歌》。
英文翻译：Fermented grains