qiā
掐
cài
菜
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基本解释：
掐掉根须的豆芽菜。
单字详解：
掐(qiā)
：
1.用指甲按或截断：
～算。～花。～尖儿。
2. 割断，截去：
～头去尾。
3. 用手的虎口及手指紧紧握住：
一把～住。
4. 量词，一只手或两只手指尖相对握着的数量：
一～儿松枝。
菜(cài)
：
1.供作副食品的植物：
～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
2. 主食以外的食品：
～牛。～畜。～肴。～谱。名～。
英文翻译：
prepare vegetables by ripping off the roots and rotten leaves