shān
山
zhǎ
鲊
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基本解释：
指腌制的野味。
详细解释：
指腌制的野味。
明 顾璘 《遣怀绝句》：“野鲜苍兕猛，山鮓鷓鴣香。”
单字详解：
山(shān)
：
1.地面形成的高耸的部分：
土～。～崖。～峦。～川。～路。～头。～明水秀。～雨欲来风满楼（喻冲突或战争爆发之前的紧张气氛）。
2. 形状像山的：
～墙（人字形房屋两侧的墙壁。亦称“房山”）。
3. 形容大声：
～响。～呼万岁。
4. 姓。
鲊(zhǎ)
：
1.一种用盐和红曲腌的鱼：
“江南人好作盘游饭，～脯脍炙，无有不埋在饭中”。
2. 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：
茄子～。扁豆～。（鮓）
英文翻译：
Mountain mare