基本解释：
- （信奉佛教等宗教的人）解除吃素的戒律或已满吃斋的期限，开始肉食。也泛指经常素食的人偶然吃荤。
- 比喻经历某种新奇的事情：生平头一回坐飞机，总算开了个荤。
指信奉佛教等宗教的人解除吃素的戒律或已满吃斋的期限，开始吃荤。后亦泛指经常素食的人偶然吃荤。
宋 王楙 《野客丛书·解菜》：“今人久茹素，而其亲若邻设酒殽之具，以相煖热，名曰开荤。” 孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》：“解菜，犹今云开荤也。”
借指用武器杀伤敌人或把人击毙。
元 尚仲贤 《三夺槊》第三折：“水磨鞭来日再开荤…… 元吉 打死须并无论。” 杨朔 《三千里江山》第十七段：“飞机一来，他们……就要喜的拍着明光铮亮的大炮说：‘伙计，你又开荤啦！’”
- 开(kāi)：1.启，张，把关闭的东西打开：～启。～化。～诚布公。 2. 分割：对～。三十二～本。 3. 通，使通：～导。～窍。 4. 使显露出来：～采（挖掘矿物）。～发。 5. 扩大、发展：～扩。～拓。 6. 发动或操纵：～动。～车。 7. 起始：～始。～宗明义。 8. 设置、建立：～创。～国。～设。 9. 列举，写出：～单子。～发票。 10. 支付：～销。～支。 11. 沸腾，滚：～水。 12. 举行：～运动会。 13. 放在动词后面，表示效果：躲～。
- 荤(hūn)：1.肉食：～菜。～素。吃～。开～。 2. 佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜：五～（有几种说法，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。亦称“五辛”）。 3. 指低级、粗俗的语言：这人说着说着就带上了～字儿。
开荤即信奉宗教的人解除吃素食的戒律或已满吃斋的期限,开始食肉。
英文翻译：to eat meat again after a period of fasting; fig. novel experience; to resume a meat diet