基本解释：
- 地下茎的一种，呈块状，含有大量的淀粉和养料，上面有凹入的芽眼，芽眼中的芽可以长成地上茎，如马铃薯供食用的部分就是块茎。
- 块(kuài)：1.成疙瘩或成团的东西：土～儿。 2. 量词，用于块状或某些片状的东西：一～地。两～糖。 3. 量词，用于银币或纸币，等于“圆”：一～钱。
- 茎(jīng)：1.植物体上生枝长叶开花的部分，有输送植物体内养料的作用，是植物的中轴。 2. 量词，指长条形的东西：几～小草。数～白发。
块茎(tuber)是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态，呈块状，故名。既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽、叶痕等。我们常吃的马铃薯是最典型的块茎。 地下的变态茎(Modified Subterraneous Stems)之一 为节间短缩的横生茎，外形不一，常肉质膨大呈不规则的块状，贮藏一定的营养物质 借以度过不利之气候条件。根系自块茎底部发生，节向下凹陷如眼窝，芽生其中但并不明显，鳞叶退化或早落，如半夏、天麻、马铃薯等。
英文翻译：stem tuber