基本解释：
- 保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜：～纸。食品～。改进水产品～技术。
- 保(bǎo)：1.看守住，护着不让受损害或丧失：～卫。～管。～健。～障。～密。明哲～身。朝不～夕（早晨保不住晚上会发生什么情况。形容形势危急）。 2. 维持原状，使不消失或减弱：～持。～洁。～质。～墒。 3. 负责：～证。～荐。～修。～险。确～。担～。 4. 旧时户口的一种编制，若干甲为一保。 5. 旧称佣工：酒～（酒店服务人员）。佣～。 6. 姓。
- 鲜(xiān)：1.新的，不陈的，不干枯的：～果。～花。～嫩。新～。 2. 滋味美好：～美。～甜。这汤真～。 3. 有光彩的：～明。～亮。～艳。 4. 味美的食物：尝～。时～。 5. 特指鱼虾等水产食物：海～。鱼～。 6. 〔～卑〕中国古代北方民族。 7. 姓。（鮮）
保鲜 ，读音bǎo xiān ，含义为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜，常用词有保鲜纸、食品保鲜、改进水产品保鲜技术。
英文翻译：keep fresh
涂了保鲜蜡的苹果分外鲜艳，可不知美丽的背后却“暗藏杀机”。