详细解释：单字详解：- 素(sù)：1.本色，白色：～服。～丝。 2. 颜色单纯，不艳丽：～净。～淡。～妆。～雅。～描。 3. 洁白的绢：尺～（用绸子写的信）。 4. 本来的，质朴、不加修饰的：～质。～养。～性。～友（真诚淳朴的朋友）。 5. 物的基本成分：色～。毒～。维生～。 6. 向来：～来。～常。～志。平～。 7. 白，不付代价：～餐。 8. 非肉类的食品，与“荤”相对：～食。～席。～油。
- 菜(cài)：1.供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。 2. 主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。
菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。
英文翻译：vegetable dish