kǎn
砍
kuài
脍
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基本解释：
细切鱼肉。
详细解释：
细切鱼肉。
清 周亮工 《书影》卷五：“古技艺中所不传者，弹碁；饮食中所不传者，砍膾。砍膾虽不传，然以意度之，或是 闽 广 人所为鱼生之类；若弹碁则茫无影似矣。”
单字详解：
砍(kǎn)
：
1.用刀斧等猛剁，用力劈：
～柴。～伐。
2. 方言，把东西扔出去：
～砖头。
3. 喻取缔（某组织）或取消（某项目、条款）：
原定的基建项目～了三分之一。
脍(kuài)
：
1.细切的肉：
～鲤。～炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
百科释义：
砍脍是一个汉语词语，读音是kǎn kuài，是指细切鱼肉。
英文翻译：
Chopping