yán
chǐ
📢
基本解释:
  • 食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。
详细解释:
  • 食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。

    《史记·淮南衡山列传》:“臣请处 蜀郡 严道 邛 邮,遣其子母从居,县为筑盖家室,皆廩食给薪菜盐豉炊食器席蓐。”《晋书·陆机传》:“又尝诣侍中 王济 , 济 指羊酪谓 机 曰:‘卿 吴中 何以敌此?’答云:‘千里蓴羹,未下盐豉。’时人称为名对。” 清 吴伟业 《哭志衍》诗:“盐豉下鱼羹,椒兰糝鳧臛。” 潘飞声 《袁仲濂判官招集第一楼》诗:“沙鸟风帆归画幌,刀鱼盐豉上晶盘。”

单字详解:
  • 盐(yán)1.无机化合物,一种有咸味的无色或白色结晶体,成分是氯化钠,用来制造染料、玻璃、肥皂等,亦是重要的调味剂和防腐剂(有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类):~巴。~卤。~分(fèn )。~田。  2. 〔~酸〕氯化氢的水溶液,是一种基本的化学原料,多用于工业和医药。  3. 化学上称酸类与碱类中和而成的化合物:酸式~。碱式~。  
  • 豉(chǐ)1.〔豆~〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。  
英文翻译:Salt soy sauce