xūn熏
zhì制
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基本解释：
  • 食品加工的一种方法，用烟火或香花等熏食品，使带有某种气味。
详细解释：

  • 用烟火或香花熏食品，使带有某种气味并宜于保藏。

单字详解：
  • 熏(xūn)：1.气味或烟气接触物品，引申为长期接触的人或事物对品行、习惯的影响：～染。～陶。～制。利欲～心。  2. 火烟上出：～蒸。  3. 气味刺激人：臭气～人。  4. 暖和：～风。  
  • 制(zhì)：1.规定：因地～宜。～定。～式。～宪。  2. 限定，约束，管束：～止。～裁。专～。～约。抵～。节～。～动。～海权。  3. 法规，制度：民主集中～。公有～。  4. 依照规定的标准做的：～钱（中国明、清两代称本朝的铜钱）。～服。  5. 古代帝王的命令：～诰。  6. 古代父母死亡守丧；守～。  7. 造，作：～造。～做。～品。～图。～革。～版。如法炮（páo ）～。  
英文翻译：to cure over a fire; to smoke