jiān
煎
yán
盐
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基本解释：
煮盐。
详细解释：
煮盐。
《礼记·郊特牲》：“醯醢之美，而
煎盐
之尚，贵天产也。”《旧唐书·文宗纪上》：“ 京兆府 奉先县 界卤池侧近百姓，取水柏柴烧灰
煎盐
，每一石灰得盐一十二斤一两，乱法甚於咸土，请行禁絶。”
单字详解：
煎(jiān)
：
1.熬：
～药。～熬。
2. 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：
～鱼。
3. 量词，指中药煎汁的次数：
头～。二～。
盐(yán)
：
1.无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）：
～巴。～卤。～分（fèn ）。～田。
2. 〔～酸〕氯化氢的水溶液，是一种基本的化学原料，多用于工业和医药。 3. 化学上称酸类与碱类中和而成的化合物：
酸式～。碱式～。
英文翻译：
Fried salt