jiān
煎
zhì
炙
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基本解释：
烹调方法。煮和炙。
详细解释：
烹调方法。煮和炙。
《墨子·非乐上》：“非以犓豢、
煎炙
之味，以为不甘也。” 汉 桓宽 《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，
煎炙
齐和，穷极五味，则鱼肉不足食也。”
单字详解：
煎(jiān)
：
1.熬：
～药。～熬。
2. 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：
～鱼。
3. 量词，指中药煎汁的次数：
头～。二～。
炙(zhì)
：
1.烤：
～兔。焚～忠良。～手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。
2. 烤肉：
脍～人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。
3. 喻受到熏陶：
亲～（直接得到某人的教诲或传授）。
百科释义：
煎炙是一个汉语词语，拼音是jiān zhì，意思是烹调方法。煮和炙。
英文翻译：
Fry