详细解释：单字详解：- 炙(zhì)：1.烤：～兔。焚～忠良。～手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。 2. 烤肉：脍～人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。 3. 喻受到熏陶：亲～（直接得到某人的教诲或传授）。
- 胾(zì)：1.切成大块的肉。
zhì zìㄓㄧˋ ㄗㄧˋ 炙胾烤肉。《礼记·曲礼上》“肴之序，徧祭之” 唐 孔颖达 疏：“徧，匝也。炙胾之属，虽同出於牲，今祭之，故种种次序，徧匝祭之。”《急就篇》卷三：“膹脍炙胾各有形。” 颜师古 注：“炙，谓炙之於火上也。胾，大臠也。”
英文翻译：Broiling